第331章 香味满园
秦悦无辜的站在原地，看了看手中拎着的猪内脏，暗道，这些东西也没那么恐怖吧！
高氏差点将胆汁都吐出来，虚脱的站起身，道：“大丫啊，咱们都买了这么多肉就够吃了，那些内脏还是不要了吧。”
这么美味的食物要是丢了实在了太可惜了，秦悦又极力说服了她们好久，三人才总算是捏着鼻子同意了。
几人一起回到租的院子，一间正房，东边两间厢房，西边是厨房和杂物房。
里面的被褥，锅碗瓢盆都是新买的，丫头之前已经洗涮干净了。
秦悦去到厨房里先将肉和内脏分开放在冷水盆里浸泡去血水。
又在院子里升起了一堆火，当木头烧到只剩下柴火时，将四个猪蹄子全部丢进去烘烤。
很快，院子中传来一股烤鸟毛味。
高氏三人的注意力瞬间被吸引。
丫头疑惑的问道：“大丫姐姐你怎么把它们直接丢进火堆里了？难道这些不是用来吃的？”
高氏顺着她说的往下想，不赞同的道：“这些是用来烧火的？虽然这些东西也不值什么钱，可烧火味道也太大了啊。”
秦悦都要佩服她们的想象力了，扶额道：“你们不如去屋里看看还缺些什么吧，记下来明天好去买。”
三人立马如释重负的跑了。
打发走三人，秦悦终于可以安静的烹饪美食了。
她先将猪蹄烤至焦黑，随后从火堆里夹出来放进凉水了浸泡。
接着开始处理内脏，猪心最好处理，清洗掉血块，焯水后换干净水中火煮至熟烂捞出来备用。
其次是猪肝，先用凉水泡半个时辰后，把猪肝洗净放在闲置盆里,加点淀粉和白酒腌制一柱香左右，再将猪肝放进滚烫的开水中,烫到猪肝的颜色变了以后捞出来备用。
最难弄得，就是猪大肠。
首先，将猪大肠放入盆中，加入一勺面粉和适量盐，用手干搓，接着，把猪大肠用水冲洗干净，反复冲洗三四遍。
再把猪大肠翻面，将里面的油脂摘掉，再加入一碗干面粉，继续干搓，再用清水清洗两遍，清洗干净后再把猪大肠翻面。
锅内加水，凉水放入洗净的猪大肠，煮开后捞入盆中，加入适量的油，抓至均匀才算处理完成。
处理好大肠，猪蹄子也泡的差不多了，先将猪蹄甲砸掉，再用刀将猪蹄表面的黑焦刮掉，露出里面的金黄色皮肉，用冷水反复清洗几遍，在焯水。
热锅倒油，油热七八分时放入葱姜蒜爆锅，猪蹄子下锅翻炒均匀，加入酱油花椒盐等佐料继续翻炒，倒入清水没过食材，盖上锅盖大火烧开小火慢炖。
这边的锅暂时不需要管，秦悦又转去菜板前将肝切片摆盘，中间放上一小碗蒜汁。
猪心先切成四厘米左右的小块，再手动撕成肉丝，放入干辣椒丝，蒜末，葱丝，酱油盐等佐料搅拌均匀后装盘。
接着又做了一道红烧肉，溜肥肠，还有用来解腻的醋溜白菜片。
秦悦在厨房里忙的热火朝天，高氏三人却在屋子里伸长脖子流口水。
实在是满院子的香味想不闻都不行。
高氏咽了咽口水忍不住嘀咕道：“大丫做的是啥菜啊，咋这么香呢！”
丫头之前住在万府里吃过很多好东西，可从来没闻过这么香的菜，她使劲怂了怂鼻子，道：“这香味不会是大丫姐姐买的那些东西做出来的吧？”
四妹连忙摇头否定道：“不可能，那些东西那么臭，怎么可能做的出来这么好吃的东西呢。”
她家最困难的时候连米汤都喝不上，每天只能靠着野菜充饥，有一天她哥就拿回来了那些没人要的猪内脏，到现在，她还记得那股腥臭味。
就在这时，大门被敲响，高氏借着去开门的机会，顺便向厨房里瞄了几眼，可惜，啥都没看到。
大门打开，是小蝶打探消息回来了。
秦悦听见动静，端着两个盘子出来，与小蝶对视了一眼后将菜盘子放在院子中的桌子上，大声的吆喝道：“吃饭了。”
小蝶心领神会的什么都没有说，而是走进厨房跟着端菜。
高氏和丫头以及四妹立马小跑了过去，盯着桌子上的几道菜一眼不眨的看着，同时用力的闻着，可闻了许久蛮鼻子都是香味，根本没闻出来到底哪道菜最香。
秦悦又为每个人盛了两掺米饭。
见所有人都直勾勾的盯着桌子上的菜看却不动筷，秦悦笑着介绍每一道菜名，“红烧猪蹄，蒜泥猪肝，手撕猪心，溜肥肠，红烧肉，醋溜白菜片。”
她们一共才五个人，还都是女子，所以虽然是六道菜，除了猪蹄子都做了以外，其他的几道菜份量并不多。
高氏突然忍不住称奇道：“这道菜居然是猪心，真是一点都看不出来，你要是不说，我还以为是肉呢。”
四妹也是看着猪肝不可思议的说：“我哥之前弄得猪肝不用吃都能闻到腥味，为什么大丫却没有呢？”
“还有这个猪蹄子，看着红彤彤的怎么这么有食欲呢？”
四人对三种不同的新菜说了自己的看法，却唯独没有人说溜肥肠，实在是白花花小段小段的肠子虽然没了之前臭烘烘的味道，可还是会让人联想到它的原貌，所以，大家为了不再吐了，都不愿意提起。
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高氏差点将胆汁都吐出来，虚脱的站起身，道：“大丫啊，咱们都买了这么多肉就够吃了，那些内脏还是不要了吧。”
这么美味的食物要是丢了实在了太可惜了，秦悦又极力说服了她们好久，三人才总算是捏着鼻子同意了。
几人一起回到租的院子，一间正房，东边两间厢房，西边是厨房和杂物房。
里面的被褥，锅碗瓢盆都是新买的，丫头之前已经洗涮干净了。
秦悦去到厨房里先将肉和内脏分开放在冷水盆里浸泡去血水。
又在院子里升起了一堆火，当木头烧到只剩下柴火时，将四个猪蹄子全部丢进去烘烤。
很快，院子中传来一股烤鸟毛味。
高氏三人的注意力瞬间被吸引。
丫头疑惑的问道：“大丫姐姐你怎么把它们直接丢进火堆里了？难道这些不是用来吃的？”
高氏顺着她说的往下想，不赞同的道：“这些是用来烧火的？虽然这些东西也不值什么钱，可烧火味道也太大了啊。”
秦悦都要佩服她们的想象力了，扶额道：“你们不如去屋里看看还缺些什么吧，记下来明天好去买。”
三人立马如释重负的跑了。
打发走三人，秦悦终于可以安静的烹饪美食了。
她先将猪蹄烤至焦黑，随后从火堆里夹出来放进凉水了浸泡。
接着开始处理内脏，猪心最好处理，清洗掉血块，焯水后换干净水中火煮至熟烂捞出来备用。
其次是猪肝，先用凉水泡半个时辰后，把猪肝洗净放在闲置盆里,加点淀粉和白酒腌制一柱香左右，再将猪肝放进滚烫的开水中,烫到猪肝的颜色变了以后捞出来备用。
最难弄得，就是猪大肠。
首先，将猪大肠放入盆中，加入一勺面粉和适量盐，用手干搓，接着，把猪大肠用水冲洗干净，反复冲洗三四遍。
再把猪大肠翻面，将里面的油脂摘掉，再加入一碗干面粉，继续干搓，再用清水清洗两遍，清洗干净后再把猪大肠翻面。
锅内加水，凉水放入洗净的猪大肠，煮开后捞入盆中，加入适量的油，抓至均匀才算处理完成。
处理好大肠，猪蹄子也泡的差不多了，先将猪蹄甲砸掉，再用刀将猪蹄表面的黑焦刮掉，露出里面的金黄色皮肉，用冷水反复清洗几遍，在焯水。
热锅倒油，油热七八分时放入葱姜蒜爆锅，猪蹄子下锅翻炒均匀，加入酱油花椒盐等佐料继续翻炒，倒入清水没过食材，盖上锅盖大火烧开小火慢炖。
这边的锅暂时不需要管，秦悦又转去菜板前将肝切片摆盘，中间放上一小碗蒜汁。
猪心先切成四厘米左右的小块，再手动撕成肉丝，放入干辣椒丝，蒜末，葱丝，酱油盐等佐料搅拌均匀后装盘。
接着又做了一道红烧肉，溜肥肠，还有用来解腻的醋溜白菜片。
秦悦在厨房里忙的热火朝天，高氏三人却在屋子里伸长脖子流口水。
实在是满院子的香味想不闻都不行。
高氏咽了咽口水忍不住嘀咕道：“大丫做的是啥菜啊，咋这么香呢！”
丫头之前住在万府里吃过很多好东西，可从来没闻过这么香的菜，她使劲怂了怂鼻子，道：“这香味不会是大丫姐姐买的那些东西做出来的吧？”
四妹连忙摇头否定道：“不可能，那些东西那么臭，怎么可能做的出来这么好吃的东西呢。”
她家最困难的时候连米汤都喝不上，每天只能靠着野菜充饥，有一天她哥就拿回来了那些没人要的猪内脏，到现在，她还记得那股腥臭味。
就在这时，大门被敲响，高氏借着去开门的机会，顺便向厨房里瞄了几眼，可惜，啥都没看到。
大门打开，是小蝶打探消息回来了。
秦悦听见动静，端着两个盘子出来，与小蝶对视了一眼后将菜盘子放在院子中的桌子上，大声的吆喝道：“吃饭了。”
小蝶心领神会的什么都没有说，而是走进厨房跟着端菜。
高氏和丫头以及四妹立马小跑了过去，盯着桌子上的几道菜一眼不眨的看着，同时用力的闻着，可闻了许久蛮鼻子都是香味，根本没闻出来到底哪道菜最香。
秦悦又为每个人盛了两掺米饭。
见所有人都直勾勾的盯着桌子上的菜看却不动筷，秦悦笑着介绍每一道菜名，“红烧猪蹄，蒜泥猪肝，手撕猪心，溜肥肠，红烧肉，醋溜白菜片。”
她们一共才五个人，还都是女子，所以虽然是六道菜，除了猪蹄子都做了以外，其他的几道菜份量并不多。
高氏突然忍不住称奇道：“这道菜居然是猪心，真是一点都看不出来，你要是不说，我还以为是肉呢。”
四妹也是看着猪肝不可思议的说：“我哥之前弄得猪肝不用吃都能闻到腥味，为什么大丫却没有呢？”
“还有这个猪蹄子，看着红彤彤的怎么这么有食欲呢？”
四人对三种不同的新菜说了自己的看法，却唯独没有人说溜肥肠，实在是白花花小段小段的肠子虽然没了之前臭烘烘的味道，可还是会让人联想到它的原貌，所以，大家为了不再吐了，都不愿意提起。
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