第97章
第97章
稀面糊和好以后，倒进蒸盘摇两下，放到蒸锅上，这时候再往另一只蒸盘里倒面糊，摇匀......
通常一分钟左右，蒸盘里的面皮就好了，取下来放到一边，将新的蒸盘放上去......
这时候再给面皮刷油，铲出来放到旁边冷却，再倒入新的面皮......
这些做好以前，蒸盘里的面皮刚好可以取下来。
周易一个人还有些忙，有时候要让锅空烧着，如果是两个人的话，就会更轻松，甚至可以将锅上的蒸盘增加到两个。
这也是他想让郑秀儿早点过来的原因。
周易今天做了一百份面皮，因为蒸盘比较大，一盘可以分两份。
所以差不多一个多小时，面皮就做好了，整理工作又花了一点时间，快到三点钟才忙好。
这时候，周易就听到外面有人敲门。
“哎，小周，我来买面皮了！”门外，李红霞满脸好奇地打量着环境。
周易这边的门面还没有收拾好，之前其实是住人的房子。
“霞姐，昨天试做的凉皮怎么样？”周易请李红霞先做，又给她倒了一碗水。
李红霞笑着说道：“我觉得还行，家里的小子吃了，也说挺好吃的。”
“那就行。”
周易点了点头，拌凉皮确实没什么难度，关键就是调料的搭配，周易已经都告诉李红霞了。
“那你今天要多少份面皮？”
“第一天就少点，就来二十份吧！”李红霞说道。
“没问题，我这就给你拿。”周易进去取了十张面皮，每张面皮可以做两份凉皮。
“你回去后可以先切好，卖的时候直接一拌就行了。”
李红霞昨天才决定做凉皮，晚上试过以后，连夜就开始做准备。
她近距离观察过周易的凉皮摊子，当时就琢磨过要准备哪些东西，周易也交代过，所以经过一个晚上和上午，李红霞也差不多将东西都准备好了。
能用家里的就用家里的，能不花钱就不花钱，实际上也确实没有花什么钱。
李红霞也照着周易的样子，直接做了个几乎一模一样的硬纸板，挂在自己小摊上。
李红霞的小摊是一张书桌，她家就住在车站旁边，每天抬出来抬进去，很方便。
以前这张桌子也没有什么用，就是放装着茶叶蛋和玉米棒子的篮子，现在放上凉皮和碗筷，堪堪够用。
为了防止自己分身乏术，李红霞还叫了自己的婆婆帮忙，每当客车进站的时候，她还是会冲上去卖茶叶蛋，然后一路跟着乘客，回到摊位前卖凉皮。
让她意外的是，今天的凉皮生意竟然特别好，还不到六点钟，二十份凉皮就全都卖完了。
“要不你再去城北看看？这边我先看着......”
李红霞的婆婆是个五十多岁的乡下农民，虽然没做过生意，但是看看摊子没有问题。
李红霞摇了摇头：“那小子说了，今天那边没人，要买面皮必须得到明天下午才可以。”
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通常一分钟左右，蒸盘里的面皮就好了，取下来放到一边，将新的蒸盘放上去......
这时候再给面皮刷油，铲出来放到旁边冷却，再倒入新的面皮......
这些做好以前，蒸盘里的面皮刚好可以取下来。
周易一个人还有些忙，有时候要让锅空烧着，如果是两个人的话，就会更轻松，甚至可以将锅上的蒸盘增加到两个。
这也是他想让郑秀儿早点过来的原因。
周易今天做了一百份面皮，因为蒸盘比较大，一盘可以分两份。
所以差不多一个多小时，面皮就做好了，整理工作又花了一点时间，快到三点钟才忙好。
这时候，周易就听到外面有人敲门。
“哎，小周，我来买面皮了！”门外，李红霞满脸好奇地打量着环境。
周易这边的门面还没有收拾好，之前其实是住人的房子。
“霞姐，昨天试做的凉皮怎么样？”周易请李红霞先做，又给她倒了一碗水。
李红霞笑着说道：“我觉得还行，家里的小子吃了，也说挺好吃的。”
“那就行。”
周易点了点头，拌凉皮确实没什么难度，关键就是调料的搭配，周易已经都告诉李红霞了。
“那你今天要多少份面皮？”
“第一天就少点，就来二十份吧！”李红霞说道。
“没问题，我这就给你拿。”周易进去取了十张面皮，每张面皮可以做两份凉皮。
“你回去后可以先切好，卖的时候直接一拌就行了。”
李红霞昨天才决定做凉皮，晚上试过以后，连夜就开始做准备。
她近距离观察过周易的凉皮摊子，当时就琢磨过要准备哪些东西，周易也交代过，所以经过一个晚上和上午，李红霞也差不多将东西都准备好了。
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李红霞也照着周易的样子，直接做了个几乎一模一样的硬纸板，挂在自己小摊上。
李红霞的小摊是一张书桌，她家就住在车站旁边，每天抬出来抬进去，很方便。
以前这张桌子也没有什么用，就是放装着茶叶蛋和玉米棒子的篮子，现在放上凉皮和碗筷，堪堪够用。
为了防止自己分身乏术，李红霞还叫了自己的婆婆帮忙，每当客车进站的时候，她还是会冲上去卖茶叶蛋，然后一路跟着乘客，回到摊位前卖凉皮。
让她意外的是，今天的凉皮生意竟然特别好，还不到六点钟，二十份凉皮就全都卖完了。
“要不你再去城北看看？这边我先看着......”
李红霞的婆婆是个五十多岁的乡下农民，虽然没做过生意，但是看看摊子没有问题。
李红霞摇了摇头：“那小子说了，今天那边没人，要买面皮必须得到明天下午才可以。”
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