第35章
第35章
刚开始还有些手忙角落，做得有些不成形，但很快就有模有样了。
周易大概用了一斤淀粉，三斤面粉，一共做了十几张面皮。
他也简单算了一下，最后大概两分钟左右就能做一张面皮。
“小周，你这是什么做法，这面皮看起来有点透明，感觉跟普通的面皮很不一样啊！”陈为民看到周易做出来的面皮，有些惊讶地说道。
周易点了点头：“这是因为加了淀粉的缘故。”
“淀粉比例越高，面皮看起来就越透，但是淀粉多了容易粘，口感就不好了，所以要适量。”周易也没有瞒着。
经过这段时间的合作，他觉得陈为民这个人还是能处的，再说他也没有指着用凉皮这玩意发财。
当然，能赚一波还是要赚一波的。
这波粉做好以前，周易取两份面皮用冰凉的井水水过了一下，然后切成宽宽的面条，再用辣椒、麻油、盐、糖、醋、酱油等调料，加上烤麸、花生米和黄瓜丝拌了拌。
“嗯，味道不错。”陈为民用碗分了一点，吃了一筷子，很快开口赞道。
周易也尝了尝。
味道就那么回事，毕竟没有辣油，以后真要做的话可以考虑熬点辣油。
面皮的口感还不错，这年头粮食的产量远不如后来，但麦香味还是很浓的，淀粉、面粉的料都很正。面皮的口感劲道、爽滑，搭配酸酸辣辣的味道，又凉快又实在。
“叔，这些面皮都给你了，晚上你可以试试，每桌送上一小碟，让大家尝尝。”周易笑着说道。
“行。”
陈为民笑了笑：“小周啊，我这生意是越来越好了，都是托你的福！这凉皮要是受欢迎，那我可就又欠你一个人情了。”
周易笑着摆了摆手：“叔，你这不也是帮了很多事情嘛？另外，这个凉皮我也不建议你主打，甚至要尽量淡化。否则别人来你这里，就吃一碗两三毛钱的凉皮，那你这饭店的生意还要不要做了？”
陈为民听了，微微一愣，旋即明白过来。
凉皮这玩意是面粉和淀粉做的，完全可以当主食，又加了很多料，口味很重，完全可以不点别的菜，只吃一份凉皮就行了。
要是大家都来饭店吃凉皮，他还赚什么钱？
“陈叔，这个凉皮在你店里的定位，应该就像拍黄瓜一样，作为凉菜，份量不能多。”周易笑着出主意。
陈为民点了点头：“嗯，你说得不错。”
凉皮这玩意口味独特，又能当菜又能填饱肚子，哪怕是作为小菜，也肯定会受欢迎。
只是作为小菜的话，也就很难成为店里的招牌菜了,也不能指望这玩意赚多少钱，可能凉皮赚的越多，实际他可能会亏更多。
“小周啊，叔也看出来了，你是个能人，叔有个事情，想征求一下你的意见。”陈为民说道。
周易放下筷子，抬头看向陈为民：“叔，你说说看......”
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刚开始还有些手忙角落，做得有些不成形，但很快就有模有样了。
周易大概用了一斤淀粉，三斤面粉，一共做了十几张面皮。
他也简单算了一下，最后大概两分钟左右就能做一张面皮。
“小周，你这是什么做法，这面皮看起来有点透明，感觉跟普通的面皮很不一样啊！”陈为民看到周易做出来的面皮，有些惊讶地说道。
周易点了点头：“这是因为加了淀粉的缘故。”
“淀粉比例越高，面皮看起来就越透，但是淀粉多了容易粘，口感就不好了，所以要适量。”周易也没有瞒着。
经过这段时间的合作，他觉得陈为民这个人还是能处的，再说他也没有指着用凉皮这玩意发财。
当然，能赚一波还是要赚一波的。
这波粉做好以前，周易取两份面皮用冰凉的井水水过了一下，然后切成宽宽的面条，再用辣椒、麻油、盐、糖、醋、酱油等调料，加上烤麸、花生米和黄瓜丝拌了拌。
“嗯，味道不错。”陈为民用碗分了一点，吃了一筷子，很快开口赞道。
周易也尝了尝。
味道就那么回事，毕竟没有辣油，以后真要做的话可以考虑熬点辣油。
面皮的口感还不错，这年头粮食的产量远不如后来，但麦香味还是很浓的，淀粉、面粉的料都很正。面皮的口感劲道、爽滑，搭配酸酸辣辣的味道，又凉快又实在。
“叔，这些面皮都给你了，晚上你可以试试，每桌送上一小碟，让大家尝尝。”周易笑着说道。
“行。”
陈为民笑了笑：“小周啊，我这生意是越来越好了，都是托你的福！这凉皮要是受欢迎，那我可就又欠你一个人情了。”
周易笑着摆了摆手：“叔，你这不也是帮了很多事情嘛？另外，这个凉皮我也不建议你主打，甚至要尽量淡化。否则别人来你这里，就吃一碗两三毛钱的凉皮，那你这饭店的生意还要不要做了？”
陈为民听了，微微一愣，旋即明白过来。
凉皮这玩意是面粉和淀粉做的，完全可以当主食，又加了很多料，口味很重，完全可以不点别的菜，只吃一份凉皮就行了。
要是大家都来饭店吃凉皮，他还赚什么钱？
“陈叔，这个凉皮在你店里的定位，应该就像拍黄瓜一样，作为凉菜，份量不能多。”周易笑着出主意。
陈为民点了点头：“嗯，你说得不错。”
凉皮这玩意口味独特，又能当菜又能填饱肚子，哪怕是作为小菜，也肯定会受欢迎。
只是作为小菜的话，也就很难成为店里的招牌菜了,也不能指望这玩意赚多少钱，可能凉皮赚的越多，实际他可能会亏更多。
“小周啊，叔也看出来了，你是个能人，叔有个事情，想征求一下你的意见。”陈为民说道。
周易放下筷子，抬头看向陈为民：“叔，你说说看......”
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